北京印發餐飲、商場超市等場所生活垃圾分類指引通知

時間：2020-10-20 15:50

來源：北京市商務局

日前，北京市商務局印發了北京市餐飲、商場超市等場所生活垃圾分類指引的通知，詳情如下：

各相關企業：

為貫徹落實《北京市生活垃圾管理條例》，進一步推進商業服務業相關領域垃圾分類工作，特制訂《北京市餐飲企業生活垃圾分類指引》、《北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引》、《北京市商場（購物中心）生活垃圾分類指引》、《北京市農產品批發市場生活垃圾分類指引》和《北京市商品交易市場生活垃圾分類指引》，現印發給你們，請認真貫徹落實。

特此通知。

附件1：北京市餐飲企業生活垃圾分類指引

附件2：北京市便利店（超市）生活垃圾分類指引

附件3：北京市商場（購物中心）生活垃圾分類指引

附件4：北京市農產品批發市場生活垃圾分類指引

附件5：北京市商品交易市場生活垃圾分類指引

北京市餐飲企業生活垃圾分類指引

為貫徹落實《北京市生活垃圾管理條例》進一步規范餐飲企業及相關場所的垃圾分類工作，營造垃圾分類的良好氛圍，特制訂本指引。

一、垃圾分類收集容器配置

1.餐飲企業可根據門店所處位置，將門店分為獨立經營門店和位于商場、超市、商業綜合體等內的非獨立經營門店。獨立經營門店對其經營場所生活垃圾分類管理負責；非獨立經營門店應當按照所在區域生活垃圾分類管理責任人的要求，認真開展垃圾分類工作。

2.餐飲門店可根據生活垃圾產生量和分類方法，合理設置經營場所內用餐區和食品加工區生活垃圾分類收集容器。實行由顧客用餐后自行退還餐盤餐具的，用餐區應設置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，可根據需要設置飲料殘液桶；實行由服務人員回收餐盤餐具的，用餐區可不必設置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶，服務人員回收餐具時，應將廚余垃圾、其他垃圾分類收集。食品加工區須設置廚余垃圾、其他垃圾兩類垃圾桶。

餐飲門店位于商場、超市、商業綜合體內的，不必設置可回收物、有害垃圾收集桶，交由物業管理責任人統一回收；獨立經營的餐飲門店，應在店內設置一處可回收物桶（點）和有害垃圾桶（點）。

3.餐飲門店內垃圾分類收集容器的數量、規格、樣式可根據品牌風格與實際需要確定，不要求統一擺放“綠藍灰紅”四色垃圾桶。

4.本著利舊節約的原則，現有整潔、完好的垃圾收集桶在更新垃圾分類標識后可繼續使用，垃圾桶的顏色與標準應盡量相符，方便顧客及服務人員辨認并準確分類投放。垃圾分類標識應按照《生活垃圾分類標志》（GB/T19095-2019）執行。

5.保持生活垃圾分類收集容器完好和整潔美觀，出現破舊、污損或者數量不足的，及時維修、更換、清洗或者補設。

二、垃圾分類投放收集

6.顧客用餐后產生的廢棄醬包、醬料盒等應投放到其他垃圾桶中，并按其他垃圾收集。

7.可以在垃圾桶內套袋收集廚余垃圾。

8.除疫情防控特殊要求外，顧客廢棄的口罩歸類為其他垃圾。

9.餐飲企業應當與有資質的收運單位簽訂垃圾收運合同，餐飲門店位于商場、超市、商業綜合體等內的，垃圾清運按照相關物業管理責任人的要求進行。

三、垃圾分類宣傳引導

10.餐飲企業應對本企業員工開展垃圾分類專業培訓，通過在醒目位置張貼宣傳海報，在餐桌張貼小貼士等方式，在用餐區開展垃圾分類知識宣傳，引導顧客自覺落實適量點餐、光盤行動、餐后打包等文明行為。

11.實行由顧客自行投放剩餐的，餐飲企業應當指定專人指導并監督顧客進行生活垃圾分類，專職監督指導員可由餐飲企業服務人員兼職。