垃圾分類從2016年開始，以制度化方式推進(jìn)，46個(gè)試點(diǎn)城市基本完成了預(yù)期目標(biāo)。2021年開始全國(guó)269個(gè)城市全面開展垃圾分類，在今年的政府工作報(bào)告中也提出“推進(jìn)垃圾分類和減量化和資源化”，垃圾分類工作方興未艾。但是垃圾分類始終有一個(gè)“梗”，讓我們執(zhí)行起來(lái)磕磕絆絆，這就是廚余垃圾的“純度和破袋”。在這種情況下，廚余垃圾處理熱水解技術(shù)成為了許多企業(yè)的選擇。

劉邦與劉恒的治理之道

2000多年前，漢高祖劉邦從武關(guān)殺入咸陽(yáng)，把秦始皇的法令全部廢了，約法三章，只有三項(xiàng)法令：殺人者死，傷人及盜抵罪。很簡(jiǎn)單的三條，老百姓就服了，得到老百姓的擁戴。 

漢高祖的兒子劉恒，即漢文帝，繼承皇位后，有人提出要定“禮”，漢文帝說(shuō)：“繁禮飾貌，無(wú)意于禮，躬化為可耳，故罷之。”意思是說(shuō)，照《禮記》的規(guī)矩，太繁瑣了，講話、走路、站、做、穿衣，生活上一點(diǎn)一滴都要小心謹(jǐn)慎，是繁禮，麻煩得很，專門講表面，不是禮的  真正精神，大家只要以身作則來(lái)教化就可以了，所以下令不談這個(gè)問(wèn)題”。因?yàn)椴恢v“禮”，老百姓覺(jué)得輕松了，反而成就了“文景之治”的盛世。

劉邦和劉恒的社會(huì)治理之道，其實(shí)看透了事情的“機(jī)關(guān)”，國(guó)家治理要從老百姓的角度考慮問(wèn)題，即“客戶思維”，讓老百姓可接受、愿意接受、輕松接受，就會(huì)贏得事業(yè)的成功。

純度和破袋——垃圾分類的“梗”

垃圾分類從2016年開始，以制度化方式推進(jìn)，46個(gè)試點(diǎn)城市基本完成了預(yù)期目標(biāo)。2021年開始全國(guó)269個(gè)城市全面開展垃圾分類，在今年的政府工作報(bào)告中也提出“推進(jìn)垃圾分類和減量化和資源化”，垃圾分類工作方興未艾。但是垃圾分類始終有一個(gè)“梗”，讓我們執(zhí)行起來(lái)磕磕絆絆，這就是廚余垃圾的“純度和破袋”。

廚余垃圾主要是指老百姓家中剩菜剩飯和菜皮果皮等，它占到生活垃圾的40-50%（不包括餐飲垃圾和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的尾菜），有害垃圾在生活垃圾占比不到1%，可回收物大約在20%左右（其中高值部分約10%，被資源再生系統(tǒng)利用了；低值部分約10%，基本進(jìn)了焚燒和填埋），因此生活垃圾分類核心是分出廚余垃圾。

在廚余垃圾的分類投放上，分類純度和破袋是讓老百姓最頭疼的。廚余垃圾前端分類純度（包括破袋也是為了純度）主要是為后端的處理提供便利條件，讓廚余垃圾處理設(shè)備吃“細(xì)糧”，減少設(shè)備的運(yùn)行故障，提高運(yùn)行的穩(wěn)定性。但是要做到廚余垃圾純度高，需要老百姓在家中“刻意為之”，不能讓其他垃圾、可回收物混入，在投放時(shí)必須破袋，將塑料袋投入其他垃圾桶，如果投放不準(zhǔn)確，不規(guī)范，可能還要被開罰單。很多老百姓對(duì)“三定一督”，破袋投放，有抵觸情緒，感覺(jué)“繁”，桶邊值守的志愿者每天在桶邊督導(dǎo)和分揀也很苦惱。  

實(shí)際上，因?yàn)槔习傩辗诸惲?xí)慣的差異性和政府監(jiān)管不到位，廚余的投放垃圾純度也不理想。能不能換一個(gè)角度，從后端處理上想辦法，增強(qiáng)技術(shù)對(duì)物料的包容性，化前端的“繁”為“簡(jiǎn)”，讓老百姓比較容易接受垃圾分類，支持垃圾分類呢？

“吃細(xì)糧”變成“吃粗糧”

我們知道，分廚余垃圾的目的是為了將廚余垃圾中的有機(jī)質(zhì)利用起來(lái)，或變成沼氣或變成有機(jī)肥。既然是為了提取有機(jī)質(zhì)，那就想辦法把物料分離成有機(jī)質(zhì)和非有機(jī)質(zhì)就好。

傳統(tǒng)的思路是先將雜質(zhì)通過(guò)機(jī)械分選的方式去掉無(wú)機(jī)物，實(shí)際操作中是以孔徑篩分的方式進(jìn)行，廚余垃圾經(jīng)過(guò)破袋、磁選、風(fēng)選、人工干預(yù)、滾筒篩、螺旋篩等環(huán)節(jié)，體積較大的有機(jī)物（如蘿卜、蘋果、土豆等）和一些雜質(zhì)（塑料、紙片等，上面還裹挾著不少小顆粒的有機(jī)物）都篩分走了，進(jìn)了焚燒廠或填埋場(chǎng)（此種工藝下，預(yù)處理的殘?jiān)窟_(dá)到40-50%），剩余的小顆粒的有機(jī)物制漿進(jìn)入?yún)捬趸蚨逊省?jù)有關(guān)研究，去掉廚余垃圾中的水份后，有機(jī)物含量在20%左右，通過(guò)篩分工藝，有機(jī)質(zhì)下降到10%-12%左右，后面的厭氧可以吸收5-6%有機(jī)質(zhì)，并轉(zhuǎn)化為沼氣等，另外的5-6%進(jìn)入沼渣和沼液利用。為了獲得“細(xì)糧”，損失了8-10%的有機(jī)質(zhì)，同時(shí)預(yù)處理工藝流程長(zhǎng)，導(dǎo)致卡堵纏繞，影響設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行。

如果能開發(fā)出吃“粗糧”的處理工藝，提高有機(jī)質(zhì)獲取率，縮短工藝流程，減少殘?jiān)剩岣哒託猱a(chǎn)率，廚余垃圾分類的價(jià)值就會(huì)很好的體現(xiàn)。

在這樣的思考下，熱水解技術(shù)成為了許多企業(yè)的選擇。如北京潔綠環(huán)境開發(fā)的廚余垃圾處理熱水解技術(shù)，用“熱水解+水力旋流+螺旋擠壓”，使預(yù)處理工藝縮短1/2，預(yù)處理的殘?jiān)式档?0%以下，厭氧產(chǎn)沼量提高30-40%，該工藝還免除了破袋環(huán)節(jié)，可以很好包容前端老百姓沒(méi)有破袋的習(xí)慣。

簡(jiǎn)單說(shuō)，熱水解工作原理好比是高壓鍋燉肉，高溫、高壓下肉燉好了，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部溶于湯料之中，肉渣和骨頭嚼嚼扔掉。這種工藝，包容性好，廚余垃圾不用破袋、不用除雜，直接投入熱水解罐，通蒸汽經(jīng)過(guò)40-50分鐘蒸煮，高溫下塑料袋自動(dòng)破開，大顆粒的有機(jī)物和裹挾著有機(jī)質(zhì)的雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)蒸煮后有機(jī)質(zhì)幾乎全部溶于水中，蒸煮過(guò)的物料進(jìn)入水力旋流制漿洗搓后（原理類似全自動(dòng)洗衣機(jī)），將有機(jī)質(zhì)從物料中洗出，液態(tài)方式進(jìn)入?yún)捬跸到y(tǒng)，含有各類雜質(zhì)的殘?jiān)ㄟ^(guò)螺旋擠壓榨出最后的有機(jī)質(zhì)，剩余的殘?jiān)挥?0%左右。廚余垃圾經(jīng)過(guò)一“煮”、一“洗”、一“榨”，有機(jī)質(zhì)溶出90%以上，有機(jī)漿液通過(guò)厭氧可提高產(chǎn)沼率30-40%。（具體工藝優(yōu)勢(shì)見《廚余垃圾熱水解十問(wèn)十答》）。該種工藝在廣州李坑廚余垃圾（1000噸/日），安徽滁州廚余垃圾（300噸/日），鄭州金水區(qū)廚余垃圾（150噸/日）的項(xiàng)目中得到應(yīng)用。

因?yàn)楹蠖四艹浴按旨Z”，而且能夠“消化好”、“吸收好”，那么前端的廚余垃圾投放就可以簡(jiǎn)單，社會(huì)動(dòng)員和監(jiān)管的成本就可以降低。這樣做有三個(gè)好處：一是適當(dāng)容錯(cuò)，老百姓在家里分類，廚余垃圾里混入一些其他垃圾也不要緊，沒(méi)有心理負(fù)擔(dān)；二是不用破袋，老百姓早上上班隨手將廚余垃圾袋投入廚余垃圾桶就行，不用找地方洗手；三是廚余垃圾不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間暴露在外散發(fā)臭味，廚余垃圾桶的清理也非常簡(jiǎn)單容易，督導(dǎo)人員不用長(zhǎng)期值守，做二次分揀。

北京在2019年全面開展垃圾分類，堅(jiān)持“剛?cè)岵?jì)、懲教并舉”，強(qiáng)化服務(wù)宗旨，建立容錯(cuò)機(jī)制，增強(qiáng)《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》實(shí)施的包容性，在撤桶并站、定時(shí)定點(diǎn)、破袋投放等方面不設(shè)置強(qiáng)制性要求，廣泛推行“兩桶一袋”，廚余垃圾的分出率達(dá)到20%。如果我們廚余垃圾的后端處理能夠吃“粗糧”，采取包容性的工藝技術(shù)，那么北京的這種垃圾分類的管理運(yùn)營(yíng)模式在全國(guó)應(yīng)該有非常大的推廣空間。

編輯：李丹