餐廚垃圾乳酸發酵殘渣生產蛋白飼料的研究
| 論文類型 | 技術與工程 | 發表日期 | 2025-11-19 |
| 來源 | 哈爾濱商業大學學報 | ||
| 作者 | 王孝強 尹 瑋 汪群慧 陳麗瑋 | ||
| 關鍵詞 | 餐廚垃圾 乳酸發酵殘渣 乳酸菌 | ||
| 摘要 | ：以餐廚垃圾乳酸發酵殘渣為研究對象，探討其酵母發酵制取飼料蛋白的可行性．采用Hack—ett—Burman試驗設計從9個因素中篩選出影響酵母發酵的正向顯著性因素(尿素、不滅菌)和負向顯著性因素(磷酸氫二鉀、硫酸鎂)．實驗結果表明，殘渣中殘留的乳酸菌和乳酸鹽對酵母發酵無影響，影響殘渣酵母發酵的因素是酸性環境，酵母發酵前發酵底物無須滅菌．尿素最佳添加量為2．5％ ，最佳條件下發酵飼料中的真蛋白含量可高達31．1％ ，與餐廚垃圾乳酸發酵殘渣中真蛋白含量(14．7％ )相比，提高了1倍． | ||
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