《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《管理辦法》）正式實(shí)施超過(guò)一年，飯店、賓館的泔腳通過(guò)非法渠道流出，用以喂豬的情況仍不在少數(shù)。4月6日從相關(guān)交流會(huì)上獲悉，目前上海每天產(chǎn)生各類餐廚垃圾1100噸，而經(jīng)過(guò)正規(guī)渠道收運(yùn)、處置的僅300噸，不到總量的三分之一。
    　　
    申城超過(guò)七成泔腳違規(guī)使用，難道是飯店、賓館、企事業(yè)單位食堂的知曉度不高？其實(shí)不然。《管理辦法》一出臺(tái)，相關(guān)宣傳手冊(cè)發(fā)放數(shù)量已超過(guò)3萬(wàn)冊(cè)。市餐飲協(xié)會(huì)和市企事業(yè)生活后勤協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人指出，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前上海各類餐飲飯店、企事業(yè)食堂共有4萬(wàn)多家，通過(guò)文件發(fā)放、媒體宣傳等多種途徑，九成以上的企業(yè)知曉《管理辦法》。
    　　
    《管理辦法》實(shí)施一年多，上海進(jìn)一步完善了餐廚垃圾管理網(wǎng)絡(luò)，各級(jí)都設(shè)立了專管員，全市76％的餐廚垃圾產(chǎn)生單位申報(bào)了日產(chǎn)量，規(guī)范處置力量得到充實(shí)。然而，上海餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)規(guī)范處置，仍難度重重。市廢管處處長(zhǎng)唐家富指出，首先，餐廚垃圾產(chǎn)生主體觀念有待轉(zhuǎn)變。記者了解到，飯店如果將泔腳賣給馬路游擊隊(duì)，可以從中獲得一定的收益———一桶五六元，或是一個(gè)月150元，而交由正規(guī)收運(yùn)企業(yè)，還得“倒”過(guò)來(lái)付費(fèi)，很多人想不通。其次，上海餐廚垃圾正規(guī)處置能力尚待提升。據(jù)介紹，去年上海擴(kuò)建3家、新建2家正規(guī)餐廚垃圾處置廠，總數(shù)達(dá)到11家，日處理規(guī)模為700噸，與日產(chǎn)生量相比尚有缺口。此外，由于《管理辦法》中沒有規(guī)定如何處罰違規(guī)畜禽場(chǎng)，致使有關(guān)部門對(duì)餐廚垃圾違規(guī)利用的末端執(zhí)法遇到難題。
    　　
    4月6日，市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等4家協(xié)會(huì)向全市餐廚垃圾產(chǎn)生企事業(yè)單位發(fā)出源頭減量、分類投放、規(guī)范收運(yùn)、資源利用、誠(chéng)信自律的倡議書。今年本市還將加大餐廚垃圾的管理力度，爭(zhēng)取正規(guī)收運(yùn)企業(yè)基本覆蓋中心城區(qū)餐飲企業(yè)，郊區(qū)鎮(zhèn)區(qū)逐步納入規(guī)范化收運(yùn)范圍。今年下半年兩家正規(guī)廢棄食用油脂處置廠將建成并投入試運(yùn)轉(zhuǎn)，餐廚垃圾處置企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)容，可基本滿足全市實(shí)際收運(yùn)量需要。此外，還將開展全市性專項(xiàng)整治活動(dòng)。

編輯：王彩霞