隨著《上海市生活垃圾管理條例》的正式發(fā)布，越來越多的人開始關心垃圾分類的問題，在垃圾分類問題中，關注度最高并且最難處理的就是廚余垃圾，廚余垃圾存在很多水分，并且容易滋生細菌、飛蟲，并且會產生異味，那么廚余垃圾到底應該如何處置?國內外又有哪些好的經驗?在“2019有機固廢資源化論壇”現場，嘉諾設計研究院副院長嚴崢通過市場洞察“六看”，帶領與會嘉賓從不一樣的角度去看有機固體廢棄物處置，并與大家分享了嘉諾的廚余垃圾處理項目經驗。

嚴崢

“每個人在環(huán)保產業(yè)中的角色不一樣，往往會站在自身角色的角度從某一個方向去看固廢處理，今天我想與各位在座的嘉賓一起站在市場洞察的高度，從上往下的，從點到面的去看有機垃圾的處理項目。”嚴崢介紹道。

看趨勢——政策導向

首先要關注的就是環(huán)保產業(yè)的國家導向——政策。不同角色的人看這些政策，關注的角度和呈現的想法截然不同。

首先看政府。政府首先會想如何布局這些規(guī)章制度，如何布局這些條例，如何讓資源化、無害化、減量化到產量化層層推進到“無廢城市”，所以政府看到的是政策推進過程中整個市場的走向，他們主要關注四點：

一、政策方向，主要涉及垃圾分類處理的準則、時間節(jié)點、基本要求和實施辦法;

二、區(qū)域布局，以長江經濟帶為例，根據各地的經濟發(fā)展趨勢和實力，優(yōu)選試點城市;

三、推進步驟，系統(tǒng)化垃圾分類處理的步驟，包含分類投放、分類收集、分類運輸到分類處理的全產業(yè)鏈聯動機制;

四、細分領域，在鼓勵分類垃圾處理設施建設的基礎上，再細化廚余垃圾、餐廚垃圾、可回收垃圾、建筑垃圾及危險廢棄物等細分后垃圾的處理模式。

縱觀目前的政策布局，促成了末端處置焚燒保底，中端資源化產業(yè)萌芽，前端分類意識加壓的齊頭并進模式，一定程度上規(guī)避了“先有雞”還是“先有蛋”的循環(huán)悖論。

再看投資運營企業(yè)。投資運營企業(yè)透過政策導向看到的是商機。簡而言之就是企業(yè)希望從政策中得知最近一段時間政府推動的是哪部分垃圾處理，哪部分存在潛在的投資、運營機會。以垃圾焚燒市場為例，短短幾年內垃圾焚燒市場已經一片紅海，從垃圾焚燒處理費用的“屢創(chuàng)新低”，到超低排放的技術探索，直至各焚燒企業(yè)的為降低“鄰避效應”的花園式焚燒廠，競爭雖然殘酷，但不可否認這一趨勢加速了中國焚燒技術進入世界一流水平的步伐。那么，隨著“無廢城市”的推進，焚燒企業(yè)如何利用已有的焚燒中端優(yōu)勢，從資源化的角度做加法，尋找紅海市場中的藍海，值得進行一翻深入的思考。

那么嘉諾環(huán)境作為固體廢棄物整體解決方案的供應商看什么呢?嚴崢介紹，“嘉諾環(huán)境”專注的是各種分類后垃圾的處理工藝及技術的發(fā)展方向，目前已經包含可回收垃圾、有機垃圾、建筑裝修垃圾、陳腐垃圾、工商業(yè)垃圾、大件垃圾及混合生活垃圾等，目的就是要先前一步，提前研發(fā)下一代的處理技術，才能順應國家政策和市場趨勢的變化，最終提供符合中國國情的技術方案。

看本質

“我們今天上午聽了很多定義，什么叫有機垃圾，什么叫餐廚垃圾，什么叫廚余垃圾，從另一個方面思考，定義只是一種書面的描述，具有一定的局限性，我希望大家能夠透過定義看本質。”嚴崢表達了自己的想法。

“左圖是我們理想化(Ideal)分類模式下的廚余垃圾，右圖則為實際廚余垃圾處理廠等待處理(I-deal)的原生垃圾，差距不言而喻。面對這樣的垃圾來料，定義本身還有那么重要么?我們應該看清的是本質，比如物料的組分、袋裝廚余垃圾包裝的方式、有機的種類和含量等”嚴崢表示。

看技術

有機垃圾的處理通常應用機械生物處理(MBT)的模式，包含機械處理單元及生物處理單元。機械處理單元包括機械破碎(破袋)及機械篩分。作為機械生物處理的前置關鍵環(huán)節(jié)，目的是把有機質篩分出來，那么越好的垃圾，篩分機制越簡單，篩分出來的有機質越純。生物處理單元則又包含好氧處理(生物干化或堆肥)及厭氧處理(沼氣制備)，目的是針對有機質可生物降解的特性，對有機質進行適當的處理。此外輸送及存取系統(tǒng)也極其重要，所謂的跑、冒、滴、漏、纏、堵、卡有很大幾率是發(fā)生在輸送或存取環(huán)節(jié)的，但這一部分的技術重要性往往被很多人忽視。

目前，我國的固廢處理技術儲備是非常完全的，與國外的技術差距并不大，而且國外很多技術已經入駐中國，那么我們差距到底在哪里?接下來，嚴崢將通過一系列案列為大家詳細介紹差距到底在什么地方。

看案例

BASSANO干式厭氧處理廠

BASSANO干式厭氧處理廠位于意大利中部，設計日處理量為200噸/天，補貼費用約為110歐元/噸，該廠的來料含雜率約為2%-10%，平均為5%，主要雜質為塑料類，少量織物。該廠的處理工藝非常簡單，物料經過破袋及篩分后有機質進入干法厭氧，可燃物則送往焚燒廠，厭氧后沼渣先進行堆肥，篩出0-10毫米的物料作為有機肥進行出售，產出約為進料的量10%，沼氣則進行熱電聯產，熱能用于本廠供熱，電能在滿足本廠自用的情況下進行并網銷售， 同時在意大利部分區(qū)域的厭氧處理廠所產生的沼氣作為綠色能源供收運車輛及公共交通使用。

湖州廚余垃圾項目

編輯：趙凡