如上篇文章《數(shù)據(jù)實錘：餐廚垃圾到底賺錢不?!》所述，在眾多影響餐廚垃圾項目賺錢的因素中，廢油脂收入絕對是其中一項關(guān)鍵因素，真可謂富得(dei)流油!然而其收取量卻一直面臨較大不確定性，理想與現(xiàn)實往往存在較大差距，尤其是近年來地溝油終端處置產(chǎn)業(yè)(生物柴油產(chǎn)業(yè))的興起，地溝油的爭奪之戰(zhàn)從餐廚企業(yè)與油販子的雙人battle走向餐廚企業(yè)、油販子與生物柴油企業(yè)的三國演義，市場由此也進一步變得撲朔迷離。

　　本文目錄如下：

　　地溝油之爭由來：競爭天注定，半路截胡不足奇

　　進入正題前，先科普一下地溝油的背景。所謂地溝油，主要指餐飲業(yè)廢棄的劣質(zhì)油，它不光包括我們傳統(tǒng)印象中從下水道隔油池撈出的廢油，還包括油炸食品廢油及剩飯剩菜中的廢油。

　　盡管在一般媒體報道中，地溝油好像都是從下水道中撈出來的，但事實上，由于油炸廢油及餐廚垃圾浮油雜質(zhì)少，品質(zhì)高，數(shù)量大，更是一般油販子們的重點追逐對象，只不過這類上等貨一般在內(nèi)部就交易完成，一般人很少接觸而已。

　　而下水道中的地溝油主要來源于隔油池，根據(jù)來源地不同，又可分為灶臺的隔油池、洗碗?yún)^(qū)隔油池以及餐飲企業(yè)排水口到市政管網(wǎng)之間下水道的隔油池。其中洗碗?yún)^(qū)的隔油池及下水道的隔油池由于含有大量洗滌劑及雜質(zhì)，油品質(zhì)量差。

　　傳統(tǒng)上，我國對廢油脂的收運管理體系不甚規(guī)范，廢油脂作為一門再生資源生意，其初始進入門檻低，加之收集工作環(huán)境惡劣、勞動強度大、人力成本高、工作時間特殊(飯店下班后的下半夜)，行業(yè)逐漸形成了以個人經(jīng)營者(即油販子)為主的行業(yè)格局。

　　于是，在利益驅(qū)動下，相當部分油販子通過自行加工或銷售至小作坊制作地溝油，帶來了巨大危害。伴隨地溝油灰色產(chǎn)業(yè)鏈的曝光，國家2010年發(fā)布《關(guān)于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，2012 年發(fā)布《關(guān)于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》，開始大力整治地溝油產(chǎn)業(yè)。

　　與此同時，發(fā)改委等部門2010年發(fā)布《關(guān)于開始組織開展城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作的通知》，12年更是提出餐廚垃圾百城試點規(guī)劃。可見，一定程度上，國家啟動餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)的主要初衷之一即是解決地溝油難題。從這個角度，餐廚垃圾產(chǎn)業(yè)從誕生伊始，就注定與油販子開啟了競爭。

　　在競爭初期，環(huán)保企業(yè)只是作為處置終端，但隨即發(fā)現(xiàn)這種情況下完全收不上來料，因而行業(yè)逐漸衍生了所謂的“蘇州模式”及“南寧模式”，環(huán)保企業(yè)被迫向前延伸產(chǎn)業(yè)鏈，實行收運處置一體化。

　　但即使如此，環(huán)保企業(yè)的收運效果也并不甚理想。且不必說相對獨立的隔油池廢油及油炸食品廢油，即使餐廚垃圾中的浮油也常常面臨油販子隊伍的提前“截胡”，從而直接導致環(huán)保企業(yè)收運的餐廚垃圾含油量低，這不光直接廢掉了很多項目公司原先計劃單獨建設(shè)的煉化生物柴油系統(tǒng)，連項目的基本利潤都受到極大影響。

　　在這個背景下，餐廚垃圾項目多數(shù)仍舊面臨吃不飽及吃不好的困境，因此2017 年國家發(fā)布《關(guān)于進一步加強“地溝油”治理工作的意見》，疊加去年以來的垃圾分類強監(jiān)管政策，歷經(jīng)十年抗戰(zhàn)，環(huán)保企業(yè)的地溝油收運終于得到了基本保障，但同時，這也意味著環(huán)保企業(yè)與油販子的競爭開始凸顯。

　　競爭升級：生物柴油企業(yè)的加持

　　但顯然，地溝油問題的改善并不意味著油販子這個職業(yè)就消失了!

　　伴隨近年來生物柴油產(chǎn)業(yè)的興起(以19年龍頭企業(yè)卓越新能科創(chuàng)版上市為代表，2019年公司營收12.94億，凈利潤2.15億)，下游生物柴油企業(yè)的正規(guī)化發(fā)展催生了大量地溝油原料的需求。

　　以卓越新能為例，2016-2019期間，公司廢油脂采購量達到 12萬噸、20萬噸、22 萬噸和25萬噸。按廢油脂總量包括90%地溝油及10%酸化油的比例推測，卓越新能2019年即處置地溝油22.5萬，約616t/d。

　　而以當前一個典型中等規(guī)模城市的餐廚垃圾項目(200t/d)為例，其廢油脂提取處置能力僅約6-12t/d。顯然，這遠遠不能滿足生物柴油企業(yè)的生產(chǎn)需求。

　　因此，在過去幾年中，卓越新能近90%廢油脂均來自于個人供應商及中間商，且近幾年內(nèi)該群體及采購量保持相對穩(wěn)定，這背后即是由我國廢油脂收集行業(yè)油販子作主的現(xiàn)實格局所決定的。

　　一定程度上，生物柴油企業(yè)不光為油販子在地溝油產(chǎn)業(yè)鏈打掉之后，提供了一個新的合規(guī)處置路徑，同時由于其巨大的需求，形成了一個虹吸效應，直接減少了餐廚垃圾可回收廢油脂的量。

　　由此可見，對于環(huán)保企業(yè)而言，盡管地溝油的直接競爭對手是油販子，但其本質(zhì)是在于有了油販子背后的金主--生物柴油企業(yè)的加持，使得競爭升級，對餐廚垃圾企業(yè)的廢油脂來源構(gòu)成了直接威脅。

　　值得一提的是，由于多數(shù)餐廚垃圾企業(yè)廢油脂收集規(guī)模小(一般至少廢油脂得>30t/d才可能具備單獨建設(shè)生物柴油系統(tǒng)的經(jīng)濟價值)，利用廢油脂生產(chǎn)高端生物柴油技術(shù)難度較大等原因，餐廚垃圾企業(yè)一般將廢油脂粗煉提取后，銷售給下游工業(yè)油脂貿(mào)易商或化工企業(yè)等(目前國內(nèi)僅重慶黑石子等少數(shù)大型項目有單獨建設(shè)生物柴油系統(tǒng))，從這個角度，生物柴油企業(yè)又是餐廚垃圾的下游客戶。

編輯：趙利偉