隨著垃圾分類的不斷推進，“無廢城市”建設的不斷展開，城市分類有機垃圾資源化將迎來大發展，而如何利用自身專業領域的技術積累，為有機垃圾資源化處置提供創新、高效和優化的解決方案，是行業內先行者們的共同課題。

18日，在“2020(第十四屆)固廢戰略論壇”上，百沃星聯(上海)環保科技有限公司(以下簡稱“百沃星聯”)技術創始人、董事陳湧，發表了題為“城鄉廚余垃圾減量與循環技術實踐介紹”的主題演講，他表示，百沃星聯始終堅持仿生自然的生物技術理念，打造全新一代生物資源化裝備技術，以構建不同地域、不同場景的多元化解決方案，為有機垃圾處理提供新的方向。

陳湧

百沃星聯源于復旦大學生命科學院、農業大學微生物團隊，擁有自主知識產權技術，以土壤微生態技術及土壤有機質轉化技術為基礎，匯集餐飲食物專家、發酵技術專家與微生態專家，形成了有效的城市廚余垃圾生物仿生降解技術，并提供各種場景解決方案與委托管理運營服務，提升城市環境精細化管理能力，是領先的環境生物技術解決方案提供商。目前，在上海松江石湖蕩工業園區設有16000㎡現代化智能制造工廠，產品及系統出口日本、韓國、新加坡、泰國、迪拜等8個國家。

新技術引領城市廚余處理新方向

隨著垃圾分類工作不斷地推進，對于與日俱增的廚余垃圾來說，后端處置能力就顯得尤為重要。陳湧表示，餐廚廚余等有機垃圾，都屬于食物垃圾，而食物，不論是植物還是動物都來自于土壤，從小分子到大分子，處理食物垃圾的過程，就是把大分子降解成為小分子，再回歸到土壤，這個過程本身就是生態循環。

餐廚/廚余垃圾產量大，產生面廣，產生源分散，據估計在城市生活垃圾產生量中占約37%～57%。餐廚垃圾具有高水分、高有機質、高油、高鹽的四高特點。高水份，含水率高是餐廚垃圾最大的特點，含水率平均高達80%以上，極大地困擾著餐廚垃圾的轉運收集，不擠壓則轉運量大，運輸距離長;擠壓則產生大量高濃度廢水，處理難度增大。再加上餐廚垃圾的有機質含量高，發酵速度快，暫存時間稍長，很快產生廢氣等二次污染，并且滋生蟲蠅，產生防疫問題。

現有的餐廚垃圾處理工藝集中在厭氧、堆肥、生物(黑水蟒等)降解等。其中集中式處理以厭氧處理為主，小型機多為機械壓榨后烘干快速堆肥，均不能避免上述問題，而且城市處理過程，集中式處理的暫存轉運過程不可避免產生大量產污環節;分布式處理單純采用壓榨后烘干堆肥，能耗過高，產生高濃度廢水和廢氣的二次污染，還有處理后的產物“有機質”體量太大，出路困難，與清潔生產、處理城市垃圾的初衷不符。

針對現有餐廚垃圾處理工藝與需求的不匹配情況，基于餐廚垃圾的高水分、高有機質含量的主要特點，按照最大化生物降解脫水、減少水分含量、低能耗、機械設備化的原則，結合現代發酵技術+酶工程技術，百沃星聯多年在土壤改良技術上的研發深耕，積累了食物釀造，發酵工程和微生物酶的多項技術，創新研發了生物酶降解技術。

BL生物酶解工藝：主要通過“物理仿生消減+生化酶解消化”的作用結合，實現廚余物料的物質轉換。BIOSTAR微生物載體專利配方材料具有強大的微生物附著能力，防水沖刷能力、氣體滯留吸收轉化空間;適用于各種應用場景，系統自控環境使微生態系統在4-8h內擴緊恢復到100%;BIOSTAR持續釋放好氧微生物菌群，還有助于管網清理;穩定可持續生態環境，高效降解;獨有的微生物配方特異復合菌株，穩定的產酶能力，好氧分解，充分減量。

BM超高溫發酵工藝：生物降解后的殘渣，導入超高溫發酵設備系統。系統內采用獨有復合配置的超高溫發酵菌種，只需通過少量外界加熱后，后期加溫及恒溫通過菌種集群自身完成，具有啟溫快、升溫高(最高可達到90-100度以上)，對殘渣分解能力強，可繼續二次發酵脫水，利用強大自升溫生物能形成高溫蒸發掉系統內的大量水分，對難分解的纖維等成分進行持續發酵，繼續降低物料水份含量。該復合配方菌種優良的性能，可不通過額外添加發酵輔料，通入足量的氧氣，快速發酵，抑制腐敗臭氣發生。

生物降解物料平衡圖

陳湧介紹，根據物料的區別，BL系統實際脫水降解轉化效率不一。碳水化合物等在系統內部轉化時間一般在4小時內，蛋白質類轉化效率在8-24小時，脂肪類在12-36小時不等，纖維素類等一般在36-72小時，其中尤其是纖維素部分可能降解轉化時間長達5-7天或者最終部分渣的形式排出。分解后的液態水經水處理系統后，可以回用到設備系統中或以環保水質排出。

BL生物酶降解技術以中溫好氧為主，自然空氣補充，穩定35℃之間，系統自控反應環境，無惡臭氣體，“生物脫水”分離后液態水與滲濾液有本質區別，B/C比高可生化性好，常規物化+生化工藝即可完全達標排放，可采用更輕更小一體化水處理，達標率高/造價和運行費低/運行操作簡單。

因地制宜的科學組合工藝：減量+資源化

因地制宜科學組合工藝

BL+BM工藝系統可單獨配置或組合配置。高含水率，可以進BL+BM組合系統，降解后固渣可資源化;低含水率的時候，可以進BM系統直接資源化。

超高溫發酵系統處理后形成的物料，有益菌豐富，富含高生物能量，可通過定向復配后農用，具有改良土壤，提升土壤土質，增強植物種植過程中的有害菌抵抗能力;經多種農業與中藥材種植基地應用，能有效解決連坐、雜草等問題，是有機種植、土傳病害地區優良的農業投入品。

圖示為貢菊土壤改良基地

主機系統致力于充分用足生物能，包括BL系統主機布料系統的緩慢運轉以及外部常溫保溫系統及BM系統的高效生物能發酵系統，運行能耗都較低。節能與運營成本低是百沃星聯廚余解決方案的重要特點。

百沃星聯廚余垃圾生物酶解設備屬于技術精尖、流程簡單的解決方案，無二次處理和污染，無需清運、集中，減少大量人工和運輸成本，因此項目建設難度小，建設周期短，可以實力擔當城市垃圾分類增長的廚余垃圾數量的應急解決需求，并長久穩定運行。

源頭減量+資源化應用實踐

一種技術應用到實際，還需要與現實的條件相結合。根據未來城市規劃特點，以及城市發展需求，百沃星聯把自身的技術積累與城市發展相結合，形成了廚余垃圾處理落地方案，即源頭分布式與小集中處理的綜合解決方案。

源頭可分布式應用案例

適合商業場景的分布式，可有效杜絕食堂、農貿等廚余垃圾直接產生源頭場景的儲存和清運問題，以及廚余垃圾高含水率、易腐變質對環境造成的污染問題，該方案廣泛應用于農貿市場，學校，機關單位，商業綜合體等等，在運行項目已超過100個，分布于全國各地，南至海南島，北至沈陽，適應各地域不同環境，不同物料的挑戰。

小集中式應用案例

適合市政項目的小集中式，處理能力從20T/D~200T/D，能夠有效利用城市垃圾中轉站、壓縮站等城市小微空間資源和網格輻射條件，減少市政廚余分類痛點和廚余處理項目的車輛、人工、運維和管理的成本投入，助推綠色低碳、生態健康城市節能減排。百沃星聯還根據不同項目特征進行了創新系統模塊化設計，包括預處理系統、智能輸送及自適應控制系統等。如山西長治，蘇州白洋灣，蘇州杏秀橋等項目，占地小，處理高效，環境友好，都適應了城市規劃發展的要求。

區域協同應用實案例

區域協同，采用源頭可分布式+就近小集中協同處理解決方案，就近原則布局，具有環境友好，符合環保排放要求、能耗低、綜合運營成本低等優勢，實現了不同地域、不同場景廚余垃圾生物處理源頭減量化、無害化、資源化的處理要求。

最后，陳湧表示，百沃星聯希望做一件“一米寬，百米深”的事，也愿同業界同仁一起，攜手發展、闊步而前，共同為中國生態文明建設與無廢城市愿景貢獻力量。

編輯：陳偉浩