隨著中國經濟發展及城市化進程的加速，餐廚垃圾產生量迅猛增長，2019年以來我國每年產生的餐廚垃圾已超過1.2億噸，給生態和城市環境治理帶來巨大挑戰，各地市普遍面臨餐廚垃圾與生活垃圾協同處理、收運處理設施規劃設計不合理、收運處理體系不夠完善、建設進度落后且缺乏數字化監管手段等諸多問題，建設完善的餐廚垃圾收集、運輸和處置一體化管理體系迫在眉睫。

建設目標

為實現餐廚垃圾產生、收運、處置及資源化產品去向等全過程監督管理，助力“雙碳”目標實現，推進“誰產廢、誰付費、誰負責”進程，維爾利集團建設餐廚垃圾全生命周期數字化賦能解決方案，全面解決餐廚垃圾收運處置面臨的問題。

方案概述

維爾利集團承載“以數據指導生產，讓數據發揮價值”，依托物聯網+、人工智能、大數據、云平臺、GIS、BI、邊緣計算等技術，建設餐廚垃圾全生命周期數字化賦能解決方案，全面互聯商家、人員、車輛、設備、生產處置系統和運營數據，形成對餐廚垃圾產生源頭、收運、處置及資源化產出的全過程智慧管控，實現餐廚垃圾源頭信息化管理、收運作業過程精細化監管、終端處置廠數字化賦能，推進餐廚垃圾的減量化、無害化、資源化進程。

建設內容

1 餐廚垃圾源頭信息化管理

為商家、收運、運營和監管提供一體化的服務平臺，形成餐廚垃圾產生源頭的閉環管理，科學助力“誰產廢、誰付費、誰負責”進程，全面提升餐廚垃圾收運量和質量，增加末端處置的資源化產出，同時減少設備損耗，從源頭提升餐廚垃圾處理的效益。

2 收運作業過程精細化監督

全方位的收運作業過程監管，通過一個數字中心平臺，將商家與收運互聯互通，實現智能路線規劃、違規研判預警、視頻監控、自動稱重、自動作業統計、中心任務調度、車輛全生命周期管養維護等，保障收運的安全、智能、高效與規范性。

3 終端處置廠數字化賦能

建設數字化的餐廚終端處置廠，通過智慧化生產運營管控體系，整合2D/3D動態擬真工藝中心、遠程工控、數據監測、視頻監管、智能預警、移動巡檢、設備管理、能耗物耗管理等功能，實現處置廠全局態勢感知、智能聯動、智慧決策，提高處置和資源化產出效率，減少生產事故，實現降本增效。

核心價值

立體化餐廚垃圾源頭管理，優化收運量與質量

構建商家、企業、政府立體式源頭管理閉環，掌控餐廚垃圾分布和產量，大數據分析助力科學布局收運資源、源頭問題研判與整改機制，優化餐廚垃圾收運量和質量，提油率增加0.3%以上，收益增長7%。

GIS實時管控收運過程，提升城市高位監管

數字化指揮管理中心管控收運全過程，數據實時分析，賦能科學決策;

一張圖展示全局局勢，事件處置效率提升100%;

智能路線規劃，油耗減少20%、收運量提高10%;

智能違規預警、遠程視頻監管，“偷油轉賣”、“注水”、“超時作業”等違規行為減少90%以上。

數字孿生餐廚垃圾處置廠，智慧運營管理決策

2D/3D BIM擬真工藝串聯廠區人、物、事，實現智慧運營管理，通過在線監測、排放監管、遠程工控、設備可預測維護、能耗物耗精細管控、自動工單流轉等，自動化運行率達90%、故障提前7天預警，整體效益提升10%。

應用成效

目前，維爾利餐廚垃圾全生命周期數字化賦能解決方案已應用于常州、上海、西安、紹興、寧德等全國近20個餐廚項目，管理環衛車輛超過500輛、覆蓋收運點10萬+，全年餐廚垃圾總處置量超過50萬噸，2019-2020連續2年入選中國智慧環衛典型示范案例。

成效對比

應用項目

1 常州智慧餐廚垃圾收運處置一體化項目

常州餐廚垃圾處理廠是國家第二批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市項目，日處理量超過400噸，覆蓋4000多家收運單位，通過數字化平臺的應用有效提升餐廚垃圾的資源化利用。

建設成果：

1、收運違規行為減少90%，油耗減少20%，每年節約成本60萬元;

2、收運量提升10%，每年增收400萬元;

3、處置廠能耗物耗降低20%，提油率增加0.3%，收益增長300萬元;

4、設備可預測性維護，提前7天預警重大故障，減少80%事故。

2 西安餐廚垃圾數字化工廠

西安市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理項目，處理規模為200t/d(餐飲)+20t/d(地溝油)。

建設成果：

1、收運與終端處置數據全面互聯互通，大數據分析輔助科學決策;

2、能耗物耗、重資產精細化管理，有效降本增效，運營效益提升10%以上;

3、廠區智能預警、智能巡檢、智能專家輔助，減少對經驗人員的依賴，人員成本降低50%以上;

4、全擬真工藝流程、數據智能采集分析、工單自動流轉，實現數字化運營，廠區自動化運行率90%。

編輯：趙凡