昨日，一輛環(huán)衛(wèi)專用收運(yùn)車駛?cè)霃V西省南寧市餐廚垃圾處理廠，將滿滿一車餐廚垃圾倒進(jìn)處理車間內(nèi)。這車餐廚垃圾將在這里進(jìn)行無(wú)害化處理，該廠將利用垃圾產(chǎn)生的沼氣進(jìn)行發(fā)電和供熱，同時(shí)提煉出生物柴油……原本被不法商販用于喂養(yǎng)潲水豬、生產(chǎn)“地溝油”等的餐廚垃圾，在南寧已實(shí)現(xiàn)變廢為寶。

　　民以食為天，食以安為先。南寧是全國(guó)首批33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市（區(qū)）之一。近日，南寧市餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)工作順利通過(guò)國(guó)家驗(yàn)收。

　　目前，南寧市每天餐廚廢棄物集中收運(yùn)量達(dá)230噸，餐廚廢棄物集中收集率達(dá)75%；餐廚廢棄物收運(yùn)體系基本覆蓋城市建成區(qū)，覆蓋率達(dá)95%以上。今年，南寧市餐廚垃圾處理廠還將擴(kuò)容升級(jí)，項(xiàng)目預(yù)計(jì)在今年10月完成建設(shè)并投產(chǎn)，正式投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾全覆蓋。

　　每天230噸餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)變廢為寶

　　走進(jìn)南寧市餐廚垃圾處理廠，只見(jiàn)廠區(qū)內(nèi)路面一塵不染，在高大明亮的廠房旁停放著幾輛餐廚垃圾收運(yùn)車，行走在廠區(qū)里，幾乎聞不到一點(diǎn)兒垃圾散發(fā)的異味，讓你難以想象全市每天有230噸餐廚垃圾在這里“變廢為寶”。

　　餐廚垃圾處理廠的建成解決了末端處理的問(wèn)題。南寧市區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶約有1.2萬(wàn)家，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，每天產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等餐廚垃圾約500噸。

　　作為全國(guó)首批33個(gè)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市（區(qū)）之一，為了捍衛(wèi)市民“舌尖上的安全” ，南寧市決定采取BOT模式，啟動(dòng)餐廚垃圾處理廠項(xiàng)目建設(shè)，經(jīng)過(guò)公開(kāi)招投標(biāo)，由廣西藍(lán)德公司負(fù)責(zé)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置一體化工作。

　　2015年3月，南寧市餐廚垃圾處理廠正式投入運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾收運(yùn)、處置一體化，將餐廚垃圾變廢為寶。

　　目前該企業(yè)有52輛垃圾收運(yùn)車在各城區(qū)進(jìn)行餐廚垃圾收運(yùn)工作，每天完成收運(yùn)任務(wù)后返回處理廠，餐廚垃圾就在這里進(jìn)行全封閉處理。

　　“餐廚垃圾在這里變廢為寶，目前日產(chǎn)沼氣量約20000立方米，油脂收運(yùn)量每天約15噸，所產(chǎn)生的資源很多在廠區(qū)被利用起來(lái)了。”廣西藍(lán)德公司總經(jīng)理助理唐水秀說(shuō)。

　　廠區(qū)的餐廚垃圾處理后，轉(zhuǎn)化為天然氣、生物柴油和營(yíng)養(yǎng)土，資源化利用率達(dá)到90%以上。產(chǎn)生的沼氣將用于發(fā)電，正在建設(shè)的并網(wǎng)發(fā)電系統(tǒng)預(yù)計(jì)今年8月投入使用；產(chǎn)生的沼渣通過(guò)好氧堆肥制成專用肥，在廠內(nèi)培植立體綠化；分離出來(lái)的無(wú)機(jī)物及大件垃圾等雜物定期運(yùn)至生活垃圾填埋場(chǎng)填埋；產(chǎn)生的廢水符合污水排放標(biāo)準(zhǔn)，并送至污水處理廠進(jìn)行處理。

　　一般情況下，一噸餐廚垃圾能產(chǎn)出約140立方米沼氣、12千克柴油和0.2噸營(yíng)養(yǎng)土。140立方米沼氣經(jīng)提純變?yōu)樘烊粴夂螅晒┘s4個(gè)家庭使用一個(gè)月。

　　多措并舉形成餐廚垃圾運(yùn)營(yíng)“南寧模式”

　　在全國(guó)其他地區(qū)，餐廚垃圾處理行業(yè)的收運(yùn)難是導(dǎo)致眾多項(xiàng)目無(wú)法順利實(shí)施、餐廚處理達(dá)不到預(yù)期效果的根源。截至目前，南寧項(xiàng)目日收運(yùn)的餐廚垃圾量已經(jīng)從最初的30噸增加到230噸，超過(guò)設(shè)計(jì)需求，實(shí)現(xiàn)飽和生產(chǎn)。

　　“這在全國(guó)餐廚垃圾處理項(xiàng)目中是鮮有的案例，‘南寧模式’所創(chuàng)造的全方位收運(yùn)體系值得同行參考借鑒。”有專家這樣評(píng)價(jià)。

　　2015年年底，在南寧舉行的全國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)、建設(shè)模式研討會(huì)上，多位與會(huì)專家學(xué)者認(rèn)為，南寧市餐廚垃圾處理水平處于全國(guó)前列，其采用的PPP合作模式、較成熟的處理技術(shù)等形成的“南寧模式”值得推廣。

　　“南寧模式”主要包括系統(tǒng)高效的收運(yùn)體系、成熟的處理工藝、PPP合作模式成功運(yùn)用等。其中最受關(guān)注的就是構(gòu)建系統(tǒng)高效的收運(yùn)體系。

　　餐廚垃圾收運(yùn)工作需要打破傳統(tǒng)市場(chǎng)，將原來(lái)獲利出讓轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)償交運(yùn)，這會(huì)嚴(yán)重觸及原市場(chǎng)各方的經(jīng)濟(jì)利益，要在短期內(nèi)破解餐廚垃圾市場(chǎng)形成的利益鏈難度非常大。那么如何讓餐飲企業(yè)依法自覺(jué)交運(yùn)垃圾呢？

　　為填補(bǔ)區(qū)、市兩級(jí)在餐廚垃圾管理法規(guī)方面的空白，2014年3月1日，《南寧市餐廚垃圾管理辦法》正式頒布施行，為項(xiàng)目實(shí)施提供了法規(guī)支撐。

　　有了法規(guī)上的保障和支持，還要確保監(jiān)管到位，天天有人管事。為此，南寧市成立了專項(xiàng)工作辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)餐廚垃圾管理有關(guān)工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和工作推進(jìn)，打擊非法運(yùn)輸處置餐廚垃圾行為，做好餐廚垃圾運(yùn)輸，處置相關(guān)工作。

　　由于餐飲企業(yè)數(shù)量多、分布廣、餐廚垃圾產(chǎn)生量差異大等問(wèn)題，目前仍存在亟須破解的監(jiān)管難題。為此，南寧市建立了餐廚垃圾智慧監(jiān)管平臺(tái)，目前正在試運(yùn)行，系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定后可以滿足未來(lái)5年內(nèi)10000家餐飲企業(yè)餐廚垃圾業(yè)務(wù)投放情況監(jiān)管、2000家餐飲企業(yè)“地溝油”投放過(guò)程監(jiān)管、200輛餐廚車輛收運(yùn)過(guò)程監(jiān)管以及200萬(wàn)戶居民餐廚垃圾投放業(yè)務(wù)監(jiān)管的發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)從餐廚垃圾產(chǎn)生源頭至處置終端全過(guò)程多角度監(jiān)管。

　　通過(guò)實(shí)施多方舉措，南寧市餐廚垃圾無(wú)害化處理量?jī)H僅用3個(gè)月時(shí)間就從每天不足10噸增長(zhǎng)到180噸。如今，餐廚垃圾的日收運(yùn)量更是達(dá)到230噸。

　　10月全市餐廚垃圾處理可望實(shí)現(xiàn)全覆蓋

　　餐廚垃圾統(tǒng)一回收后變廢為寶，也捍衛(wèi)了市民“舌尖上的安全”，得到廣大市民的支持。

　　“現(xiàn)在餐廚垃圾由‘正規(guī)軍’統(tǒng)一回收，街上不再有私自拖運(yùn)潲水的三輪車，不僅保障了我們‘舌尖上的安全’，而且道路也干凈整潔了許多。”家住星光大道的陳女士說(shuō)，自南寧市統(tǒng)一回收餐廚垃圾后，自己在外面吃飯放心多了，希望餐廚垃圾的處理可以覆蓋整個(gè)南寧，有更多的餐館、酒店加入進(jìn)來(lái)，讓食品安全得到更大的保障。

　　市民胡先生也表示：“以前常常看到電動(dòng)三輪車從飯店廚房里拖走一桶桶散發(fā)著餿臭味的餐廚垃圾，潲水和油污經(jīng)常漏一路，嚴(yán)重影響市容市貌，而且不知道這些垃圾拖到哪去，用來(lái)做什么。現(xiàn)在這樣的現(xiàn)象已很少見(jiàn)，街道干干凈凈的，特別舒心。”

　　南寧餐廚垃圾日收運(yùn)量由原來(lái)的30噸增至約240噸，而餐廚垃圾日均產(chǎn)生量約為500噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出現(xiàn)有設(shè)施的處置能力。

　　為盡快緩解南寧市餐廚垃圾處理難題，杜絕“地溝油”重回餐桌，更好地保障市民的食品安全，南寧市餐廚垃圾處理廠改擴(kuò)建項(xiàng)目將在原有的基礎(chǔ)上擴(kuò)容升級(jí)。改擴(kuò)建項(xiàng)目設(shè)計(jì)規(guī)模為日處理餐廚垃圾250噸、“地溝油”20噸，總投資1.53億元。

　　目前改擴(kuò)建項(xiàng)目正在建設(shè)中，預(yù)計(jì)今年10月建成投產(chǎn)。項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)南寧市餐廚垃圾處理全覆蓋，實(shí)現(xiàn)所有餐廚垃圾真正變廢為寶。

編輯：劉影